科理對零售行業的見解

中國經濟進入新常態,增長放緩和面對無線互聯網技術的迅猛發展情況下,零售行業面臨前所未有的挑戰和機遇,為了提升零售企業的競爭力,需要:

1、加強零售企業核心競爭力的培育和強化,尤其是供應鏈方面的核心競爭力的建立

2、擁抱移動互聯網技術,用新技術來變革傳統的零售行業,加強線上和線下的融合

3、加強整合和創新能力的建設

4、打造標桿門店和核心體驗店的建設

5、結合IT技術的運用,加強對數據的分析使用,為識別和滿足客戶需求服務

6、實施精益化管理,持續改進企業的經營管理


科理作為全球領先的咨詢公司,在零售行業具有豐富的咨詢經驗,致力于幫助零售企業建立持續改進和創新的平臺和成為零售企業管理咨詢的綜合服務提供商,幫助零售企業更好地經營和發展,以應對未來的挑戰,抓住發展的機遇。

科理在零售行業做了什么

隨著零售業的發展和變革,科理在這個過程中為零售企業提供滿足他們需要的管理服務,這些服務包括:

1、運用精益六西格瑪幫助企業消除浪費,提升效率,降低成本,從而提升企業業績

2、對零售企業相關領域進行深入研究,指導零售企業更好、更精準地開展業務工作,如為連鎖零售企業建立開店模型等

3、幫助零售企業加強門店管理,打造標桿門店

科理在該行業的成就


在過去幾年中科理通過對零售企業提供全方位的咨詢改善服務,以及與零售相關聯的服務型企業如商業地產提供咨詢服務,在為這些企業提供咨詢服務過程中我們不斷的總結和提煉并創新地形成了科理關于零售企業的流程模型,該模型為全面理解零售企業提供全面的視角,并能通過該模型幫助零售企業實現全面的提升。


我們至今已為不同的地產企業實施至少100個改善和創新項目,并取得非常好的成績,以下列出的是一些改善項目的指標改善情況:


存貨周轉天數降低10%                回程運輸載貨量提升55%

會員活躍度提高35%                    物流裝車和卸車效率提升200%

非生鮮商品損耗降低60%           維修費用降低60%

營銷費用占比下降20%                商品部綜合毛利率提高0.8%

門店日斷貨率下降45%                DM商品銷售比提高20%

門店收銀效率提升20%                門店退貨周期降低50%

共營商品覆蓋率提升200%         門店自制烤制品銷售額提升30%

促銷毛利率提升50%

零售行業相關案例

提高收銀員工作效率


問題描述:

某大型連鎖超市西北區在2013年7月單筆結賬時間139秒/每筆交易,平均單店需使用37名收銀員;如果按照單筆結賬時間115秒/每筆交易計算,就只需使用31名收銀員;提高收銀速度會降低門店人工費用支出。同時以37名收銀員為例,目前顧客的等待時間約為8分鐘,因收銀效率低,直接影響顧客購物體驗,導致顧客滿意度降低或顧客流失。


實施過程:

項目組首先通過分析實施快速改善,然后通過寫實記錄、收集問題、征詢意見、影像分析、集思廣益來識別潛在浪費。識別了收銀流程中的七個關鍵步驟中的浪費,針對這些浪費在改進過程中通過定義新流程、評價新流程風險、試運行、制定推行計劃、試點門店運行來實施。通過改進形成以下管理制度和做法:1、《收銀操作程序》、《收銀日常差錯分析及預防規范》標準化。2、《收銀設備管理指引》、《銀臺設備使用及維護》降低設備故障率的同時提高全員設備管理技能。3、工作環境整理,工具放置標準化,避免多余動作,提高工作效率。4、單據存放、填寫格式標準化。5、管控工具優化,減少工作浪費。6、進行收銀臺收款監控,確保資金安全。7、退貨原因錄入標準化,便于精準分析收銀差錯原因。8、收銀表單優化,縮短單據填寫時間。9、歷史單據整理標準化,便于特殊情況賬務查詢或則門店財務賬務核查。10、文具柜門內粘貼標識,對文件管理標準化、目視化,明確檢查標準,落實崗位工作職責。11、將收銀臺常用辦公用品固定放置,減少工作過程中的動作浪費。


項目收益:

通過改進,試點門店西安某店單筆交易時間在改善項目實施期間從7月份的平均146秒/每筆交易,在11月份提升到102秒每筆交易。改善后至2013年11月收銀員人數206人,用工人數下降16.60%。由此帶來的人工費用減少,同比人工費用支出合計減少31.16萬元。


提高某超市會員活躍率


問題描述:

某大型連鎖超市在2013年1-6月,月有效開卡數量持續增加,但會員活躍率持續下降至38.62%,無效會員增加,沒有很好地起到增加客戶粘性的作用,不但為給公司帶來更多的收益,還增大管理成本。平均會員活躍度只有41.4% 。


實施過程:

前期項目對會員活躍率進行了定義,并分析了會員的構成、類別、活躍情況以及購買商品的類別、頻次等,展開了大量的數據分析,通過這些研究發現了一些規律。然后進一步結合團隊的頭腦風暴和魚骨圖工具查找影響會員活躍度的原因,最終查找出8個關鍵原因,即會員職業、競爭對手(選定的關鍵競爭對手)、促銷活動、員工服務、促銷宣傳、交通工具、商品齊全性、購物環境。然后項目組針對這8個原因逐一產生方案并實施這些方案。如針對促銷宣傳提出的方案有四項,包括對會員商圈的精益劃分和管理、DM的投遞和有效覆蓋、增加短信宣傳和增加店內海報以代替門店DM單頁等,共采取了數十項改進措施。


項目收益:

方案落實后,會員活躍率有改進前的41.4%提高到了60%,隨后項目組對用戶活躍度進行了持續的監控,會員活躍度一直保持在良好的可控水平,為公司帶來的直接收益近100萬元 。同時該項目的相關措施,也將在全公司推廣。

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